CANTINE AMASTUOLA - Vino Vignatorta 2016 x 6

Vino rosso biologico da uve Syrah e Primitivo

Vignatorta

Un vino dal colore rosso rubino purpureo ricco ed intenso che profuma di more, prugne e visciole. Vignatorta è un vino fruttato completato da lievi trame di spezie dolci e cenni floreali di iris. Al gusto ha un approccio fresco e dinamico, sviluppato su una struttura elegante ed equilibrata con tannini finissimi e acidità tonica che sostengono un lungo finale fruttato intrecciato a toni speziati. Vignatorta si sposa alla perfezione con carne rossa, selvaggina come cervo o cinghiale, ma anche carni bianche di pollame, tacchino e anatra.

Dalla scheda tecnica:

Varietà: Syrah, Primitivo

Denominazione: Indicazione Geografica Protetta Puglia

Produzione: Biologica - Certificato IT BIO BAC 168779

Vendemmia: Prima decade di Settembre

Allevamento: Cordone speronato

Resa per ettaro: 70 q.li

Vinificazione: L’uva viene diraspata e pigiata in modo soffice, tramite un sistema di tubo in tubo il mosto viene raffredato e inviato ai vinificatori della capacità max di 300 Hl, aventi altezza e diametro uguali. La fermentazione avviene con macerazione a temperatura controllata per circa 3 settimane.

Affinamento: Avviene in serbatoi di media grandezza dotati di dispositivi di micro-ossigenzazione e a temperatura controllata.

Alcol: 14% vol.

Note sensoriali:

• Colore: Rosso rubino purpureo ricco ed intenso.
• Aroma: Mora, prugna e visciola sottolineano lo stile fruttato completato da lievi trame di spezie dolci e cenni floreali di iris.
• Gusto: Un approccio fresco e dinamico, sviluppato su una struttura elegante ed equilibrata con tannini finissimi e acidità tonica che sostengono un lungo finale fruttato intrecciato a toni speziati

Temp. di servizio: 17 - 18 °C